Lightfoot & Wolfville Vineyards

Familiale et gérée par la huitième génération de fermiers, Lightfoot & Wolfville est une ferme certifiée par le label de biodynamique Demeter et une cave vinicole située dans le coeur de la vallée d’Annapolis en Nouvelle-Écosse. Proche de la baie de Fundy et des plus grandes marées du monde, la brise de la côte et les températures modérées aident à produire des vins d’exception. Avec une production annuelle de 10 000 caisses, la production de vin de Lightfoot & Wolfville passe d’une méthode moderne de grande échelle à des méthodes de viticulture plus classiques, basées sur l’artisanat et l'œnologie. La production se spécialise dans des vins de terroir, venant de climats doux et aux méthodes traditionnelles utilisées pour les vins pétillants, Chardonnay, Pinot Noir et blanc aromatiques comme le Riesling. Ouvert en 2017, le nouveau complexe viticole dernier cri se démarque par l’architecture moderne de sa grange et son programme culinaire de la ferme à la table, dédié à mettre en valeur la cuisine néo-écossaise. La tente Marquee placée au milieu des vignes offre une vue imprenable sur la côte de Cape Blomidon. Au sous-sol, le Barrel Cellar est un lieu idéal pour les événements spéciaux.