Sourwood Cider

Le cidre brut et non filtré est la spécialité de Sourwood Cider. En n’utilisant que des pommes 100% de Nouvelle-Écosse. Nous testons le mélange des fruits et du houblon pour apporter de la texture et du corps à nos cidres. Nous utilisons souvent de la levure native pour encourager une fermentation spontanée. Bien que quelques-unes de nos marques récentes suivent un protocole, la majorité de nos fermentations suivent la courbe des saisons. Beaucoup sont maturés dans des fûts en chêne neutre et conditionnés en bouteille et canettes (gazéification naturelle). Nous aimons les différents niveaux d’acidité, arômes et tannicité. Notre petit bar restaurant propose de la musique en live, un patio, une petite cuisine remplie d’amour et une ambiance relaxante. Nous espérons que vous vous arrêterez pour vivre l’expérience de notre petit cocon.